アンフィニ UNFINI

チョコレートの新しい伝統を、
金沢から。

金沢の洗練された和菓子の技術と、
オーガニックのチョコレートとの出会い。
和と洋をかけあわせて完成する、
新しいショコラをお届けします。

UNFINI（アンフィニ）は、
和菓子のまち金沢のショコラトリーです。

フランス語で「1」を意味するunと、「無限」を意味するinfiniを組み合わせた店名に、一粒のショコラから幸せの輪を広げていきたい―、という願いを込めました。

アンフィニが提案するのは、和と洋をかけあわせて完成する、複雑で繊細な味わいのショコラです。

美味しさとサステナビリティを両立する素材選びにこだわり、主原料には、アロマティックカカオとして評価が高い仏KAOKA社のオーガニック・フェアトレードクーベルチュールを使用。
豊かなカカオの香りに調和するよう特別に製餡したあんこや和の素材を添えて、新鮮でありながらもどこかほっとするような、上質な風味を生み出しています。

これまでにない新しいショコラとの出会いを、
どうぞお楽しみください。

FEATURE

あんこのこと

石川県・奥能登で栽培され、高級和菓子の材料として珍重されている「能登大納言小豆」をはじめ、さまざまな種類の小豆を使い分け、炊き方を変えて、用途に合ったあんこを自社製餡しています。
チョコレートのこと

品質はもちろん、農家の暮らしと自然環境に配慮して生産されている、フランスKAOKA社のオーガニック・フェアトレードクーベルチュールを使用しています（エコサート認定／有機JAS認定）。

PRODUCTS

あんショコラテリーヌ

チョコレートとあんこの相性の良さを実感できるテリーヌ。チョコレートの華やかな味わいの後に、和菓子を思わせるあんこの優しい風味が追いかけてきます。
あんショコラ生チョコ

爽やかな柚子餡を使った、なめらかな口どけの生チョコレート。柚子の爽やかな香りとチョコレートのコクのマリアージュをお楽しみください。